Bolo de Milho Verde Fofinho no Liquidificador
Ingredientes:
- 2 espigas grandes de milho verde (ou 1 lata de milho escorrida)
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo (de preferência, óleo de milho ou girassol)
- 1 xícara de fubá mimoso
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 50 g de coco ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de queijo ralado (opcional, dá um toque salgado)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparar o milho
Se for usar milho fresco, corte os grãos da espiga com uma faca afiada, rente ao sabugo, tomando cuidado para não tirar pedaços duros. Se for usar milho em lata, escorra bem a água.
Passo 2: Bater no liquidificador
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o milho. Bata bem por 2 a 3 minutos até formar um creme homogêneo. Se necessário, pause e raspe as laterais com uma espátula.
Passo 3: Acrescentar os secos
Adicione o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e o sal. Bata novamente até misturar tudo. A massa deve ficar cremosa, não muito espessa. Por último, adicione o fermento em pó e misture com uma colher ou pulsando no liquidificador por poucos segundos.
Passo 4: Adicionar ingredientes opcionais
Se quiser, acrescente o coco ralado e/ou queijo ralado nesse momento, misturando com uma colher. Eles dão um toque especial e deixam o bolo ainda mais saboroso.
Passo 5: Assar
Unte uma forma média (retangular ou redonda com furo no meio) com manteiga e polvilhe com fubá. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Passo 6: Servir
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas de Preparo:
- Milho fresco dá mais sabor, mas o milho em lata é mais prático e ainda assim resulta num bolo ótimo.
- Fubá mimoso (fino) é o ideal para essa receita. O fubá grosso deixa o bolo pesado e mais quebradiço.
- Quer um bolo mais úmido? Reduza ¼ de xícara do fubá e adicione 1 colher de sopa de manteiga à massa.
- Quer sem glúten? Substitua a farinha de trigo por mais fubá ou por farinha de arroz. Fica um pouco mais quebradiço, mas saboroso.
- Bata bem o milho para evitar pedaços na massa. O tempo no liquidificador é importante para a textura ficar lisinha.
Sugestões de Acompanhamento:
- Café passado na hora: Clássico e imbatível para acompanhar esse tipo de bolo.
- Geleia caseira de goiaba ou goiabada cremosa: Fica uma delícia com uma fatia morna do bolo.
- Requeijão cremoso ou manteiga de garrafa: Para quem gosta de misturar o doce com o salgado.
- Chá de erva-doce ou camomila: Bebidas leves que combinam com o milho e ajudam na digestão.
